Расстоечный шкаф применяется для брожения теста перед выпечкой. Для того чтобы тесто "поднялось", оно должно выдерживаться при температуре 33-40 °С и относительной влажности 75-80 %. Данны модель расстоечного шкафа не имеет самостоятельной панели управления и управляется через конвекционную печь. Предназначен для подключения к конвекционным печам Unox серии XF (например Unox XF 130, Unox XF 133 Arianna, Unox XF 135). В данной модели расстоечного шкафа предусмотрена возможность подключения к водопроводу для увлажнения камеры расстойки. Возможность стационарного подключения к воде. Кнопка подачи воды в рабочую камеру. Увеличенная емкость испарения воды. Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки. Дверь с уплотнением. Выполнен из нержавеющей стали. БЕЗ ПРОТИВНЕЙ! -Технические характеристики: Максимальная температура в расстоечной камере + 70°C. Расстояние между направляющими: 75 мм. Уровни: 8 противней (460х330мм) Габаритные размеры, мм 600х650х757Мощность, кВт 1, 2Вес, кг 22, 0
Для ресторана
