В жаркий день рожок с мороженым, что может быть вкуснее. Мороженое делится на закалённое и мягкое. Отличия мягкого мороженого от закаленногомягкое мороженое готовится во фризерах, непосредственно перед продажей, для закаленного мороженого процесс более сложный, среди операций отличительной является закаливание; для мягкого мороженого во фризеры заливается уже подготовленная смесь, для закаленного мороженого кроме подготовки смеси еще обязательны фильтрация, пастеризация, гомогенизация; температура мягкого мороженого выше закаленного и составляет - 4. -60С; консистенция мягкого мороженого нежная, кремообразнаскорость приготовления мягкого мороженого выше; у мягкого мороженого краткий срок хранения; калорийность мягкого мороженого зависит от смеси, ниже закаленного и не превышает 180 ккал. Фризер для мягкого мороженого BQL-808-1Модель: BQL-808-1 Артикул: BQL-808-1 Производитель: FORCOOL Производительность: 11-16 кг/ч (18-25 л/ч) Потребляемая мощность: 1, 7 кВт Напряжение: 220 В Габариты: 518х740х780 Габариты в упаковке: 850х670х930 Вес нетто: 108 Вес брутто: 138
Для ресторана
