Многолетник с цветками, напоминающими серебристо-синего ежа; растение- гигант, чрезвычайный медонос даже на кислых почвах; по целебным свойствам близок женьшеню; Свое русское название мордовник получил, скорее всего, от названия известной народности — мордвы; латинское же название мордовника, благодаря его колючкам, происходит от греческих слов: «echinos» — ёж и «ops» — внешний вид. Цветет с июля по август. Диаметр шаровидных серебристо-голубых цветков 3-7 см. Нектар прозрачный, бесцветный, имеет легкий приятный запах, содержит до 70 % сахара. Продуктивность от 500 до 1000 кг нектара с 1га. Пчелы работают с 7 утра до захода солнца даже в ненастье. Нектар выделяется непрерывно, на место, с которого только что взлетела пчела, вскоре садится другая. Используется садоводами и как декоративное растение. Эффектно смотрится в миксбордерах (на заднем плане), в групповых посадках и одиночно; весьма привлекателен в качестве сухоцвета - в зимних букетах. В традиционной и в народной медицине мордов