Принцип работы автоклава
Для приготовления мясной тушенки и консервирования других продуктов следует:
1. Закатать банки в соответствии с рецептурой (см. литературу, посвященную рецептам приготовления тушенки и других консервов) ;
2. Поставить на решетку рядами закрытые банки. Решетка расположена внутри основания автоклава в нижней части;
3. Налить в автоклав воду так, что бы над верхними банками было 3-4 см воды, а пространство, сверху заполненное воздухом, составляло примерно 5-6 см.
4. Хорошенько закрыть крышку, не забыв убедиться в наличии уплотнительного кольца;
5. Накачать насосом воздух через ниппель. Начальное давление (до нагрева) должно составлять 0, 15 МПа. Обязательно проверить не пропускает ли ниппель, после чего закрыть его колпачком;
6. Начать нагрев на газовой плите (электрические плитки для автоклавирования не подходят. ). При нагреве давление будет увеличиваться, необходимое нам - 0, 45 МПа, оно соответствует 120 °С. Хотя заданная температура зависит от того, что мы готовим. В инструкции, как уже говорилось, есть таблица зависимости температуры от давления. Время приготовления различное для всех продуктов, например для мяса оно составляет около часа, для овощей - 25 минут, для рыбы - 40 мин;
7. По истечении указанного времени необходимо плавно снизить давление постепенно уменьшая нагрев до полного выключения источника тепла. Затем дать установке остыть, после чего ниппелем медленно сбросить давление в установке.
Приятного Вам приготовления!
Характеристики Автоклав белорусский Новогаз НЗГА УБ-24, 24л
Вместительность
Всего банок 0, 5 л, шт 14
Всего банок 1 л, шт 5
Основные характеристики
Тип газовый
Нагреватель внешний
Ёмкость, л 24
Материал инструментальная сталь
Рабочие показатели
Макс. t° в режиме стерилизации, °C 120
Макс. давление в режиме стерилизации, МПа (кгс/см2) 0, 39
Комплектация автоклава
Клапан предохранительный есть
Манометр есть
Термометр есть
Размеры
Габариты, мм 300х530
Масса, кг 13
Гарантийная информация
Страна Беларусь
Производитель ОАО Новогрудский завод газовой аппаратуры
Гарантия, мес 12
Срок службы, лет 10