Амарантовое масло — неисчерпаемый источник полезных для организма человека веществ. Что это за вещества? А вот они: Жиры: омега-3 (около 2%), омега-6 (50%), омега-9 (24%), а так же насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая (около 19%), стеариновая (4%) ) ; Витамины: В1, В2, ВЗ (вит. РР), В4, В5, D, Е (холин), Р; Макро— и микроэлементы: кальций, калий, железо, натрий, магний, медь, цинк, фосфор; Аминокислоты: аргинин, аланин, валин, глутаминовая кислота, гистамин, гистидин, изолейцин, лецитин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серии, триптофан, треонин, тирозин, фенилаланин; Биогенные амины: серотонин; Фосфолипиды (около 9%) ; Каротиноиды; Сквален (до 8%) ; Фитостеролы; Кверцетин; Рутин (Витамин Р) ; Хлорофиллы; Желчные кислоты; Бесспорно то, что амарантовое масло одно из выдающихся, обладающим комплексом полезных веществ, продуктом. Но по-настоящему уникальным его делают лишь два из них. Это сквален и витамин Е в особенно активной токотриенольной форме.