ООО «Клетнянский сырзавод» расположен в Брянской области п. Клятня на удалении 100 км от г. Брянска, 370 км от г. Москвы.
Производственная площадь –4470м2: объект газифицирован, установлено 2 котла ДКВР-6;
- Два понижающих электротрансформатора по 400 кВа каждый;
- Две артезианские скважины на подъем 20м³ воды в час;
- Резервуары для хранения воды на 500м³;
- Компрессорный цех;
- Гаражное помещение для автотранспорта;
- Забор;
- Земля под очистные сооружения – 3, 5га;
- Земля для размещения производственного корпуса, подсобных помещений и зоны обслуживания производства – 2, 2га; В производственном корпусе имеется все необходимое производственное оборудование для производства твердых сыров, а именно Российского, Пошехонского, Костромского, Голландского.
Производственные мощности рассчитаны на приемку и переработку 80т молока в смену. Для этого на предприятие имеются:
- Цех приемки молока (определение качественных показателей молока, взвешивание и его сортировка по качественным показателям) ;
- Аппаратный цех очистки (очистка, нормализация, пастеризация молока) ;
- Ванны 4 шт. объемом 5, 5 тонн для варки сырной смеси;
- Формовочник сыра для отделения сыворотки и самопрессования сырной массы
- Активный отделитель сыворотки из сырной массы для приготовления насыпных сыров;
- Линия пневмо-прессов для прессования этого объема сырного зерна;
- Посолочный цех сыра представляет собой 12 отдельно расположенных бассейнов объемом 22-23 т. рассола. каждый
После соления-просушка головок сыра, упаковка головок сыра в пленку и размещение сыра в четырех камерах созревания и хранения. Эти камеры расположены автономно с соответствующим микроклимотом и одновременным размещением 70т сыра каждая.
Цех сушки подсырной сыворотки представлен двухступенчатым вигантом 4.
В районе имеется железная дорога, а также инфраструктура автомобильных дорог с твердым покрытием. Численность населения в Клетнянском районе составляет 19, 8 тыс. человек, в п. Клетня 11, 5 тыс. человек.
С уважением, Василий
