Ип парообразования: бойлер Вместимость: 10 уровней GN1/1 Размер гастроемкости GN1/1: 530х325 мм Температурный диапазон: 30 °C. 300 °C Габаритные размеры: 847х771х1042 мм Мощность: 18, 6 кВт Напряжение: 380 В Вес: 135, 5 кг Производство: Германия Особенности пароконвектомата RATIONAL Combi Master CM 101 PLUS Электромеханическая панель управления Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима 5 программируемых скоростей вентилятора Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой Возможность программирования 50 рецептов, до 6 этапов приготовления за один цикл Функция Finishing (регенерация) Функция ClimaPlus (измерение, настройка и регулировка влажности) Функция Cool Down (быстрое охлаждение рабочей камеры) Встроенный ручной душ Цифровая индикация температуры Выбор температурной шкалы: °C или °F Двойная стеклянная дверь с задней вентиляцией, с теплоотражающим покрытием Термощуп для измерения температуры внутри продукта (1 точка измерения) Описание пароконвектомата RATIONAL Combi Master CM 101 PLUS Пароконвектомат RATIONAL Combi Master CM 101 PLUS способен заменить такое стандартное тепловое оборудование как, плиту с духовкой, жарочный шкаф, пекарский шкаф и другое. Во время приготовления различных блюд одновременно, не происходит смешения запахов и вкусов, и при этом продукты сохраняют все полезные свойства: витамины и микроэлементы. Контролировать температуру внутри продукта можно используя специальный температурный зонд (термощуп) с одной точкой измерения. Информация о температуре выводится на электромеханическую панель. Модель пароконвектомата CM 101 PLUS имеет 50 программируемых циклов приготовления, которые можно настраивать и изменять. Пароконвектомат RATIONAL Combi Master CM 101 PLUS работает в трех режимах, которые можно использовать отдельно, последовательно или комбинируя друг с другом: Режим конвекции от 30 °С до 300 °С Режим парообразования от 30 °С до 130 °С Комбинированный режим от 30 °С до 300 °С Система измерения и регулировки ClimaPlus в автоматическом режиме поддерживает заданный микроклимат в рабочей камере. Функцию ClimaPlus можно использовать как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления.
Для ресторана