В книге собраны ценные практические рекомендации авторитетной международной школы кулинарного мастерства " Le Cordon Bieu". Основанная в Париже в 1895 году, сегодня она имеет филиалы во многих странах Европы, Америки, в Японии и Австралии. Это прекрасно иллюстрированное издание является настоящим путеводителем по миру продуктов питания и всевозможных кулинарных ингредиентах: мясу, птице, рыбе, и морепродуктам, овощам и фруктам, специям, сырам и молочным продуктам. Она также включает в себя энциклопедию кухонного оборудования и аксессуаров, словарь кулинарных терминов, описание тонкостей техники приготовления блюд, нюансов выбора, хранения, разделки кулинарных компонентов. Здесь даны простые и точные инструкции по всем этапам приготовления пищи, которые не только помогут вам рационально планировать своё меню, но и сделают пребывание на кухне приятным и творческим занятием.
Учебная литература