Предназначены для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного
Сковорода СЭЧ-0, 25М с опрокидывающейся чугунной чашей предназначена для тепловой обработки мяса, рыбы, овощей и полуфабрикатов методом жарения, тушения и пассирования на предприятиях общественного питания.
Чаша сковороды имеет прямоугольную форму, облицованную стальными листами. Нагрев которой осуществляется 4-мя электроспиралями мощностью 1, 5 кВт каждая, уложенными под днищем чаши в специальные канавки. Спирали изолированы от чугуна фарфоровыми бусами. Ниже электроспиралей проложен слой теплоизоляционного материала и закрыт съемным металлическим кожухом.
Механизм опрокидывания позволяет поворачивать чашу на 360С, обеспечивая легкий доступ к нагревательным элементам. Температура регулируется автоматически с помощью датчика-реле. Дополнительный термоограничитель обеспечивает отключение сковороды в случае выхода из строя рабочего датчика-реле температуры, что обеспечивает пожарную безопасность и исключается возможность перегрева.
Крышка и панели сковороды выполнены из нержавеющей стали, что предотвращает потерю тепла во время работы. Имеется придерживающий механизм позволяющий зафиксировать крышку в любом положении. Оформление крышки предусматривает стечение конденсата в ванну. Наличие каркасной основы увеличивает срок службы до 15 лет.