При оценке качественных показателей было установлено,
что убойный выход тушек кросса «Росс-308» на 1, 6% выше,
чем кросса «Кобб-500». Результаты анатомической разделки
показали, что выход наиболее ценной части тушки — грудной
мышцы — у кросса «Росс-308» составил 18, 3%, а у кросса «Кобб-
500» — 17, 5%. Разница — 0, 8% в пользу кросса «Росс-308». По
выходу мышц бедра цыплята кросса «Кобб-500» отставали от
подопытных сверстников на 1, 6% (12%). Выход мышц голе ни
у бройлеров кросса «Росс-308» (8, 9%) превысил на 0, 7% показатель цыплят кросса «Кобб-500».
Сравнение данных о соотношении массы мышц и костей
было в пользу тушек птицы кросса «Росс-308» — на 0, 5 больше,
чем в тушках цыплят кросса «Кобб-500».
Таким образом, проведенные исследования показали, что
бройлеры кросса «Росс-308» превосходят по скорости увеличения живой массы и качеству тушек цыплят кросса «Кобб-500».