Муравлев Анатолий Федорович
17. 06. 1962 г. р.
тел. 89636295472, e-mail: muravlev1962@mail. ru
Резюме:
Образование:
1977-1989 г. г. - Специальное профессионально -техническое училище № 8 г. Москвы -повар-кулинар широкого профиля ( 4 разряда) специальный курс подготовки к олимпиаде 1980 г. с углублённым изучением зарубежных кухонь.
1984 г. - Курсы Главного управления "Интурист" совершенствования квалификации поваров- повар 5 разряда.
1993 г. - Курсы совершенствования квалификации при обществе "Потребкооперации" РФ - повар-кулинар 6 разряда.
Опыт работы:
Октябрь 2015 –сентябрь 2016 г. – ФГУП «СВЭКО» ФСО России личный шеф повар руководства (оборудование кухни с 0 цикла, заказ оборудования, закупка инвентаря, посуды, расходных материалов, доставка продуктов и расходных материалов, приготовление с учётом индивидуальных пожеланий, финансовая отчётность).
Июнь 2012-июль2014г. –ООО «Новотранс» -личный шеф повар руководства компании (оборудование кухни с 0 цикла, заказ оборудования и инвентаря, посуды, закупка и доставка продуктов и расходных материалов, приготовление блюд различной степени сложности, с учётом индивидуальных пожеланий, обслуживание мероприятий, финансовая отчётность).
июнь2004 - июль 2011 г. г. - КБ "Трансинвестбанк" -личный шеф-повар первых лиц правления ( оборудование кухни с 0 цикла, заказ оборудования, посуды, инвентаря, закупка, доставка продуктов, курирование работы корпоративного кафе, работа с поставщиками, приготовление для первых лиц правления, обеды, приемы, фуршеты, финансовая отчетность). Имею рекомендательное письмо.
июнь2002 - май2004 г. г. - Семья VIP персон (сведения конфиденциальные) - личный повар (закупка, доставка продуктов и расходных материалов, приготовление блюд различной степени сложности для семьи, с учётом православных постов, обслуживание торжеств, семейных мероприятий, приготовление пищи в частный самолет, диеты, индивидуальные пожелания), финансовая отчетность.
сентябрь2001-май2002 г. г. - Посольства республик Аргентина и Португалия - личный повар семей послов ( приготовление пищи семьям послов, обслуживание протокольных мероприятий, обедов, ланчей, фуршетов, приемов, выезд в загородную резиденцию приготовление блюд на открытом огне). Имею характеристику.
апрель1996 - август2001 г. г. - Спортивное общество "Динамо" - шеф-повар ( организация питания спортсменов с учетом высоких нагрузок и индивидуального рациона, финансовая отчётность) Имею рекомендательное письмо.
февраль1993 - март1994 г. г. - Ресторан-бар "Спартак" - су-шеф повар ( организация работы бригады поваров, разработка меню, внедрение новых блюд, приготовление авторских и банкетных блюд, работа с поставщиками, фуршеты, банкеты, сменная отчетность).
декабрь1982-декабрь1993 г. г. – ОАО "Совинцентр" Центр международной торговли и научно технических связей РФ системы "Интурист" -повар объединённого производства ресторанов и баров, работа на предприятиях: ( ресторан "Кафе Венское" (бригадир поваров), пивной ресторан "Bier stubbe" (исполнял обязанности зам. зав. производством), бар "Red Lion", рестораны: "Меркурий", "Русский", "Континенталь", "Золотой петушок", "Бизнес клуб", "Экспресс" (бригадир поваров), "Potel shabo", большой опыт работы с иностранными специалистами, участие в подготовке правительственных приемов и 1000 летия празднования крещения Руси). Имею характеристику.
август1980-сентябрь1981 г. г. - "Дом приемов " Торгово-промышленной палаты РФ. - повар банкетной бригады (работа в бригаде поваров по обслуживанию фуршетов, приемов, банкетов на высоком уровне).
Личные качества:
Ответственный, коммуникабельный, спортсмен (имею международный сертификат водолаз-профессионал ПАДИ и права на управление маломерными яхтами ГИМС), окончил морскую школу по специализации водолаз 3 класса 3 группы специализации. За период трудовой деятельности полное отсутствие больничных листов.
Владение компьютером: уверенный пользователь (Word, Windows, Internet)
Французский язык базовый.