"Эспарцет песчаный (горох заячий) - многолетнее травянистое растение семейства Бобовые. Высота растений до 1 метра. Обладает стержневым длинным корнем и многочисленными, грубыми стеблями. Листья сложные, состоят из из 10-20 мелких листочков, которые характеризуются заостренными прилистниками. Цветки собраны в густые кисти, довольно крупные, белого или розового цвета. Плод - односемянной округлый боб, который имеет створки. Период цветения эспарцета - май-июль. Эспарцет песчаный распространен в довольно широком ареале, охватывает территорию от Забайкалья до Атлантического побережья Европы. Также встречается в Северном Казахстане и Средней Азии. Произрастает в диком виде на лугах и пастбищах, на лесных опушках, по берегам водоемов, среди зарослей кустарников. В лесостепных и степных зонах юга Украины, во многих российских регионах происходит активное культивирование эспарцета песчаного. Растение способно существовать на самых засушливых землях с помощью того, что имеет мощную корневую систему, с помощью которой забирает влагу с 1 метровой и более глубины. Эспарцет песчаный нетребователен к почвам, морозоустойчив и способен давать довольно высокие урожаи отличного сена. Считается, что эспарцет песчаный специально начали выращивать на юге Франции в 15 веке в качестве пастбищного растения, но некоторые источники говорят о том, что эспарцет начали культивировать в Закавказье еще в 10 веке. Было отмечено, что животные, которые поедают эспарцет не болеют некоторым заболеваниями, в частности тимпанитом. Эспарцет песчаный широко не применялся в качестве лекарственного растения. Но считалось, что мед, который получали из этого растения долго не засахаривается, высоко калориен и характеризуется некоторыми лечебными свойствами. Корни или траву эспарцета песчаного используют в народной медицине. Наземная часть эспарцета песчаного содержит большое количество углеводов, жиры, белки и клетчатку, зольные вещества и некоторые ферменты. Обнаружено в траве эспарцета аскорбиновую кислоту и каротин, а его семена содержат 7-8 % жирных масел. "