220р. /100г. Те Гуань Инь «Железная Богиня Милосердия» относится к полуферментированным улунам, занимающим промежуточное положение между зелёными и красными чаями. Называют его «чаем пяти вкусов», потому что его вкус раскрывается постепенно, с каждой новой заваркой. Для производства Те Гуань Инь необходимы более зрелые листья, чем для большинства чаев. Сбор урожая проходит четыре раза в год: осенью, весной и летом. Три раза в день: рано утром, в полдень и вечером, после захода солнца. Лист собирается зрелый, крупный и мясистый. Ферментируется не весь лист, а только его кромка, благодаря чему тегуаньинь и обладает таким удивительным ароматом: многогоанным цветочным с медово-пряными нотками. Цвет настоя светло-зеленый. На 200 мл воды используется около 5 граммов чайных листьев. Для заварки подойдет кипяченая вода температурой от 75 до 85 градусов. Первая заварка по истечении 3-5 секунд сливается. Начиная с 4-й заварки чай нужно настаивать и с каждой последующей увеличивать время заваривания на 1 минуту. Хороший Те Гуань Инь можно заваривать до пяти-шести раз. Каждый раз настой должен быть однородным — это один из показателей качества чая.