Аппарат пончиковый предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы массой 30-40г. В зависимости от объема фритюрной ванны, предприятие "АТЕСИ" производит пончиковые аппараты в двух модификациях. Все они выполнены из пищевой нержавеющей стали и состоят из четырех основных узлов: Фритюрная ванна. Ручной дозатор. Установлен над фритюрной ванной на специальном кронштейне. Он имеет уникальную головку для формирования пончиков, которая позволяет работать на тесте практически любой консистенции от жидкого до достаточно густого. Блок управления с электронагревателем. Осуществляет нагрев и поддержание заданной температуры во фритюрной ванне. Поддон. Служит для выкладки из ванны готовых пончиков. "Гольфстрим-2М" способен поместить в своей ванне одновременно 25 пончиков, поэтому его производительность составляет 300 пончиков в час. Работа аппарата начинается с формирования при помощи дозатора пончика необходимой массы и последующего его приготовления во фритюрной ванне. Процесс приготовления пончика занимает в среднем 50 секунд. В течение этого времени пончик необходимо перевернуть. По мере готовности пончики извлекаются из фритюрной ванны при помощи кулинарного пинцета и укладываются на поддон, прикрепленный к правому борту аппарата. Кран для слива маслаСъемный дозатор из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Регулировка массы пончика от 20 до 40 граммов. Вакуумная запатентованная головка дозатора формирует пончик правильной формы. Фторопластовый поршень дозатора препятствует подпеканию на нем теста во время работы. В «Гольфстрим - 2» независимое включение 2-х блоков нагрева. Специальная решетка в ванне препятствует попаданию на ТЭНы остатков теста. Специальный поддон для выкладки готовых пончиков с отверстием для стекания масла обратно в ванну. Кулинарный пинцет для выкладки пончиков. Время приготовления одного пончика – 40 секунд. Одновременное приготовление пончиков в ванне: Гольфстрим-2 – 25шт. Нагрев до рабочей температуры (190 °С) за 25минут. Маркировка уровня масла (min, max).
Для ресторана